陈金柱：白露养生食谱推荐

　　1.雪梨百合莲子汤

　　食材：雪梨1个，百合15g，莲子15g， 蜜枣4粒，冰糖适量。

　　做法：百合，莲子和蜜枣、雪梨洗净备用。雪梨去皮，切成小块。烧滚适量水，放入雪梨、百合、莲子，蜜枣，水滚后再改慢火煲约2小时，冰糖调味即成。

　　功效：润肺止咳。

　　2.百合杏仁粥

　　食材：鲜百合50g，杏仁各50g，粳米100g。

　　做法：鲜百合、杏仁与粳米同煮为粥，加白糖适量温服。

　　功效：润肺止咳，清心安神。

　　3.白果萝卜粥

　　食材：白果6粒、白萝卜300g、糯米100g。

　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。依据个人口味，可酌情加白糖调味。

　　功效：固肾补肺，止咳平喘。

　　饮食注意：由于糯米难消化，淀粉含量高，糖尿病人、脾胃虚弱的老人、小孩慎食用。

　　4.白果鸡丁

　　食材：白果100g，无骨嫩鸡肉250g，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

　　做法：白果去壳，煸炒至六成熟，捞出剥皮备用。鸡肉切成小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热油，待至六成熟时，将鸡丁下锅，放入白果继续翻炒，沥油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

　　功效：补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。

　　5.沙参玉竹老鸭汤

　　原料：鸭肉半只，沙参15g，玉竹15g，麦冬8g，百合12g，蜜枣 1颗，姜2片，枸杞、盐 适量。

　　做法：百合、麦冬、沙参和玉竹用清水浸泡备用，鸭肉焯水备用。除枸杞外，全部食材放进汤锅，放姜片去腥；放入适量清水后大火烧开，去鸭油，然后盖好锅盖，转小火煲1个半小时；关火前10分钟放入枸杞和适量的食盐调味即可。

　　功效：益气养阴，生津止渴、清热凉血。

　　饮食注意：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经应少食；感冒患者不宜食用。

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